春ですねぇ。
今年、こどもが小学校に入学しました。ここ２-３年と比較して、今年は桜が散らずにキレイに咲いてくれました。とてもラッキーでした。
今日は、春を連想させる彩り料理を紹介しましょう。これは、つい先日にランチに行ったときに出会った料理です。おぉこんな組み合わせがあるのか！？と見た目にも味にも久しぶり感動しました。食事で感動することって結構レアかなと思いますので、ぜひオススメしたい一品です。
材料
作り方
- 生クリームにたらこ、マヨネーズ、出汁を混ぜます。基本的には、たらこだけでも塩味がありますが、出汁を入れることで旨味をプラスします。マヨネーズを入れ過ぎるとただのマヨネーズソースになってしまうので入れすぎないでください。
- ケッチャプライスを作っていきます。ご飯にケッチャプをかけて予め味を馴染ませておきましょう。
- フライパンにバターを入れて、鳥むね肉（細切れ）を炒めましょう。
- 表面に焼き目がついたら、みじん切りにした玉ねぎを入れて、しんなりなるまで炒めます。
- 鶏肉に完全に火が通ったら火を止めて、ケチャップご飯を入れて混ぜましょう。具材がまんべんなくご飯と混ざったら、火をつけて軽く炒めましょう。焦げ付きには注意してください。
- 一旦、ケッチャプライスはお茶碗やお皿に退避させておきましょう。
- 卵を溶いて、牛乳をいれてかき混ぜましょう。
- フライパンにバターを入れて、加熱しましょう。バターが溶けて温まったら、解いた卵液を入れてフライパンを動かし、かつ空気を入れるようにかき混ぜながら卵に火を通していきましょう。
- 少し固まってきたら、半熟部分を包むように形を整えて、火を止めましょう。
- ケチャップライスをお茶碗で成形し、お皿に盛り付けます。
- 9で作ったオムレツを10で成形したケチャップライスの上に乗せます。乗せたオムレツを広げてベール状にします。そのまま広げずにでもOKです。
- 最後にたらこソースを好きなだけオムライスの上からかけてください。
最後に
このたらこソースとオムライスが合うんです！！絶品なんです。また、生クリームの白にたらこのピンクが交わり桜色に見えて春らしい一品になります。味も見た目も大満足の一品となりました。もう我が家の定番メニューに仲間入りです。このたらこソースは万能だなと思ったので、このソースを使った料理をまたアップしたいと思います。乞うご期待！！
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