昔なつかしナポリタン

　皆さん、ナポリタンは好きですか？私は好きです。ただ、正直言って外食でナポリタンを頼もうってあまり、ならないですよね。定食の付け合せにケッチャップパスタが付いているくらいですよね。しかも美味しかったという記憶がありません。

　私がナポリタンを好きな理由は、学生時代にバイトしていたお店にナポリタンのメニューがあって、それがめちゃめちゃ美味しかったからです。この作り方をすれば家でも本格的な美味しいナポリタンが作れます。また、簡単に作れるのもこのナポリタンのいいところです。それでは作って行きましょう。

材料

作り方

1. フライパンにバター、牛乳、ケッチャップ、オイスターソース、水及び具材を入れて中火にかけます。
2. かき混ぜながら食材に火を通していきます。ここで注意点として、強火だと水分が飛んでしまいソースが焦げてしまうので気にしながら火入れしてください。最初に炒めたりはしません。ソースで煮込みながら火入れする感じです。
3. パスタをお好みの硬さまで茹でます。後でソースと和えて少し炒めるので硬めがおすすめです。パスタはナポリタンソースを作っている間に茹でると効率がいいですよ。茹で上がったあとに、すぐにソースに入れれるので流れがいいです。
4. 茹で上がったパスタをナポリタンソースに入れて火にかけながらソースを馴染ませていきます。馴染んで余分な水分が飛んてから少しジュクジュク音が出るまで炒めます。
5. 炒めたナポリタンを器に盛り付け、好みの量で粉チーズとバジルを振りかけて完成です。

最後に

　私は、このナポリタンを作っていてあることに気づきました。パスタなどソースを絡めるような料理は、まずソースを作って、そこにパスタを入れて絡める。これがパスタ・麺料理を美味しくするポイントです。焼きそばとかもそうなんですが、麺の上からソースをかけるより、ソースに入れて絡める方が馴染みやすいみたい。