今日は丼ものを紹介していきたいと思います。
夏はスタミナがつく料理が食べたくなりますよね。
そこでぴったりなのが、豚肉とネギと卵を使った
丼ぶりです。豚肉はビタミンB群を豊富に含み、
その中でもビタミンB1に関しては食品の中でも上位になります。
鶏肉や牛肉などの他の肉類と比べても、5倍以上のビタミンB1を含んでいるといわれています。
ビタミンB1は、糖質を体内で燃やしエネルギーへ変えるために必要な
栄養素です。ビタミンB群は疲労回復の効果があり、疲れやすい人や
活動量の多い方におすすめな食材です。
ネギの辛味成分には、血行促進、疲労回復、殺菌作用及び免疫力を
高めるといった効果があります。また、青い部分にはカルシウムや
βカロテンなどの栄養素が含まれています。
たまごは、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなど多くの栄養素を含んでいる
ため、栄養が豊富な食品です。さらに、B2・B12・Dなどのビタミン類
も豊富です。なんと言ってもおいしいですよね(・∀・)/
これら3つの具材が織りなすハーモニーを是非体感してみてください！！
材料
豚肉ブロック……250g
たまご……………2個
ネギ………………1/3切れ
玉ねぎ……………1/4個
油…………………大さじ３
刻みネギ…………お好みで
調味液
焼肉のタレ………ビニール袋に入れた肉が1/3浸るくらい。
お酢………………大さじ２
作り方
ブロック肉を一口サイズに切ります。
私は、カレー用の角切り肉が売っていたのでそれを使用しました。
ブロック肉をビニール袋に入れて、お肉が1/3浸かるぐらい焼肉のタレを入れます。
このとき、大さじ２の酢も一緒に入れてください。
袋の上からお肉を揉んでください。
味がしみますよーにと念じましょう。
そのあと、冷蔵庫で3-4時間ほどつけ置きしてください。
ネギは白い部分だけを使用し、斜めにある程度厚みを持たして切ります。
玉ねぎを繊維に沿って１cm幅で切りましょう。
切った野菜とつけ置きしていた豚肉を平らに並べてオーブンで10分程度焼きます。
焼き加減は途中で確認してください。肉のサイズによっては火が通っていな
い部分が出てくるかもしれません。
豚肉と野菜を焼いている間にふわふわ卵を作っていきます。
たまご2つを溶いてください。牛乳を大さじ1いれます。
大さじ３の油をフライパンにいれて熱します。※油は多めがいいです。
表面にさっと火が通るため火が通った部分と半熟部分がつくりやすいのです。
また、フライパンがあまり熱くないとじわじわと熱が通るため、
全体に火が通ってしまい炒り卵になってしまいます。
熱したフライパンに溶いた卵をいれて空気を含ませるように激しく混ぜてください。
このとき、フライパンを前後に揺らしながらやるとやりやすいです。
たまごが少し固まりだしたら、表面だけ火を通すようにして卵をまとめていってください。
これにより、中が半熟でふわふわになります。
また、表面は固まっている状態になるので器に盛りやすくなります。
あまり時間をかけますと固まりすぎるので手早くフライパンから上げてください。
では、揚げ焼きした卵をご飯の上に盛りましょう。こんな感じ👇
揚げ焼きするので少し焦げ目は付きますが、中はふわふわです。(・∀・)/
では、焼き上がった豚肉、ネギ、玉ねぎを盛り付けていきましょう。
好きなように盛り付けてください。
トッピングに刻みネギを入れると緑が入って色味が良くなります。
最後の仕上げに・・・・・
焼肉のタレを追いタレしてください！！
ここでは、カロリーなど気にしてはなりませぬ。
美味しく食べるためです！！
豚肉には味がついていますが、基本的に他のものには味を
つけていませんので追いタレする必要があります。🐷
これで完成です。見ているだけでもヨダレが出そうですね。
まだまだ暑い日が続きます。
お家で美味しいものを食べて、この暑さを乗り切りましょう！
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